zajebisty żur z kiełbasą
1. najpierw trzeba zakwasić żur
najlepsza jest żytnia mąka razowa, można też dodać rozbite porządnie w moździerzu żyto i kawałeczki razowego chleba, razem jakieś 4 czubate łychy na litr dobrej, przegotowanej wody, dodać czosnku i sól, w butle i zatkać gazą, ma stać w ciepłym miejscu 5-7 dni
/leniwi mogą kupić gotowy ale to nie to, broń boże z torebki, jak już to najlepiej z małego osiedlowego warzywniaka w butli po wódce!/
2. trzeba nam:
* jakiejś kości z mięskiem na bulion /leniwi dadzą wołowego Knorra/
* włoszczyzny /leniwi Vegetę czy Warzywko/
* gęstej śmietany
* kiełbasy porządnej, cienkiej
* jajek
* bułki na grzanki
* listka, ziela, soli, ziarnistego pieprzu do bulionu
* jeszcze 2 ząbków czosnku
* łyżeczki majeranku
3. no to robimy:
uwarzyć 1,5l. bulionu
kostke obeżreć z mięska
wywalić włoszczyzne i czosnek
dodać 1,5 szklanki przecedzonego żuru
dodać kiełbase w półplasterkach
zamajeranić
zaśmietanić
zagotować
podawać w miseczkach z cząstkami jajka na twardo, oddzielnie gorące grzanki z patelni niech se każdy dokłada wedle życzenia ...
4. mniam, mniam
Czasem jak ma się szczęście taką butlę można kupić od baby na bazarku (na Wałbrzyskiej na przykład), baba jednak gatunek ginący...
OdpowiedzUsuńeee tam, babów jak mrówków i to chuścianych z kobiałkom jak Pan Bóg przykazał
OdpowiedzUsuńMnie jakoś baby omijajom ;)
OdpowiedzUsuńjaki chłop takie baby
OdpowiedzUsuń;-)
No i wiadomo już co w żurze najważniejsze :)
OdpowiedzUsuńw żurze najważniejszy jest przaśny fetor kwachu!
OdpowiedzUsuńze wszystkich rzeczy potrzebnych do ugotowania tej strawy posiadami jedynie czosnek i moździerz.
OdpowiedzUsuńto u wasz w Galicji juz nawet sól wykupili?
OdpowiedzUsuńu nasz tylko cukier ...
;-)
... i DVD po stówie w promocji kmioty zajebane!
OdpowiedzUsuńno i zapachniało świętami:) ty to apetytu umiesz narobic:)
OdpowiedzUsuńzasadniczo wspaniałe to:) ale mnie jakoś śmietanić nie przekonuje...
OdpowiedzUsuńDVD droższe dla niektórych było bo gacie zdarli, czapki, kurtki, dobrze im tak...
OdpowiedzUsuńandy - nie mówiąc juz o tych portfelach zagubionych...
OdpowiedzUsuńmjr - dobrze, ze mi przypomniałeś, muszę cukier jutro kupić... ;-)
znaczy sie DVD już masz ...
OdpowiedzUsuń;-)